Бургеры, как в Техасе

По субъективному (а каким еще оно может быть?) мнению о заведении — как туристов, так и местных жителей (которых тут, традиционно, большинство) – бургеры здесь от «очень достойные» до «великолепные» и «божественные»: именно такие отзывы можно почитать на TripAdvisor и в блогах. Знатоки даже сравнивают местные бургеры с техасскими, что особенно льстит руководству заведения.

Качественное мясо, свежие овощи и оригинальные соусы

Почему бургерная пользуется популярностью? Завсегдатаи заведения выделяют как минимум три причины, к которым все остальные добавляют еще парочку.

• Действительно вкусные блюда и разнообразное меню. «Карл Маркс» готовит бургеры с говядиной, свининой, курицей, рыбой: 9 авторских рецептов бургеров и одна «классика» в постоянном меню, плюс два новых гостевых бургера каждый месяц. Посетителей забавляют оригинальные названия блюд:  «Телячьи нежности», «Цыпа Цыпаков», «Свинка Пеппа», «Гавайская цыпочка» и т.д. Есть даже вегетарианский бургер «Аркадий Горохович» — с фалафелем. Рестораторы долго работали над рецептурой блюд, перепробовав десятки вариантов — пока не приготовили идеальный бургер, устраивающий их по всем параметрам.
• Любой желающий может наблюдать за процессом приготовления от начала и до конца, ведь в заведении — открытая кухня, отделенная лишь стеклянной перегородкой. Кстати, в «Карле Марксе» выпекают булочки по собственному рецепту, сами отбирают мясо для котлет и готовят все соусы.
• Безалкогольные коктейли являются гордостью заведения, ведь в них — весьма смелые сочетания ингредиентов, хорошо дополняющих любой бургер. Создатели заведения уверены, что таких безалкогольных коктейлей их гости не пробовали никогда! Яблоко с розмарином и лимоном. Тархун с содовой и огурцом. Тыквенный сироп, томатный сок, соус ворчестер. Кстати, один из коктейлей на основе сока граната – «Гранатовый браслет» — назван в честь одноименного произведения Александра Куприна, дружившего с известным орловским писателем Иваном Буниным.
• Демократичные цены. На начало 2018 года большинство бургеров (в том числе — фирменный) стоит приблизительно 250-300 рублей (!).
• Для самых маленьких гостей заведения предусмотрен специальный детский сет и милкшейки, что позволяет считать «Карл Маркс» бургерной для всей семьи. 

Кстати, в заведении имеется доставка по Орлу: через сайт или мобильное приложение. Ну, а если вас интересуют не только бургеры — в меню найдутся закуски, мясные блюда, салаты и супы.

Любимые бургеры и напитки Карла Маркса

А что же экономист и философ Карл Маркс? Кроме бутербродов с жареными колбасками, он очень любил рыбу и бананы со сливками. Какой бургер выбрал бы знаменитый немец, если бы родился на полтора века позже?

Авторы концепции заведения предположили, что, окажись он здесь, то предпочел бы фирменный бургер с говяжьей котлетой и беконом. И назвали именно это блюдо в честь немецкого философа — «Карл-бургер». Однако, полагаем, что Маркс, любящий рыбу, не обделил бы вниманием и бургер «Море-море», в составе которого — филе трески и свежие овощи.

Современники Маркса утверждают, что тот предпочитал сигары и крепкий алкоголь, а также любил пиво. И если курить в помещении бургерной не разрешают, а крепкие напитки отсутствуют в карте заведения по идеологическим соображениям, то пиво в «Карле» — отборное, крафтовое, от лучших пивоварен, которое наверняка оценил бы немецкий философ. Присутствуют также сидр и коктейли на его основе.

Историческое здание + современный интерьер

Здание, в котором расположена бургерная – почти с 200-летней историей, лишь в 70-х годах XX века был надстроен третий этаж. Создатели заведения намеренно сохранили оригинальную кирпичную кладку и перекрытия конца XVIII века. Более того, много лет назад на месте первого из двух залов заведения располагался сквозной проезд во двор, поэтому на стенах можно найти заложенные окна и даже оригинальные петли от старых ворот.

Автор концепции заведения – известный дизайнер Дмитрий Нил – утверждает: «Мы сохранили историю, очистив от лишнего все старое и немного подчеркнув». Интерьеру бургерной уделено огромное внимание: от концепции подачи блюд до плитки на полу, оформления стен, мебели и даже – крючков для одежды. Кстати, дизайн «Карла Маркса» победил в номинации «Лучший реализованный проект» а само заведение получило награду «Лучшая концепция заведения» на региональном форуме рестораторов в 2017 году. Оформление блюд вошло даже в австралийскую книгу «Takeaway Food Packaging Now», посвященную ресторанному дизайну.

Из окон здания открывается замечательный вид на исторический центр Орла и сквер Ермолова, в центре которого — памятник прославленному генералу.

И в заключение

Исторические документы не содержат упоминаний о визитах известного немецкого философа-материалиста в Орел (да и в Россию, увы, тоже). Пожалуй, распространенная на родине Маркса фамилия «Burger», немецкое слово «Bürger», означающее «горожанин, гражданин» и любовь Маркса к бутербродам с горячими сосисками — то немногое, что объединяло Карла и бургеры. В современной истории, однако, появился еще один, весомый объединяющий аргумент — бургерная в Орле. И если вы планируете поездку в Орёл – посетить это заведение и составить о нем собственное мнение — определенно стоит.